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微生物廣泛存在于周圍環(huán)境中，其中有些又是病原微生物。從預(yù)防感染出發(fā)，醫(yī)務(wù)工作者必須嚴格執(zhí)行無菌操作，對所用的物品和工作環(huán)境進行消毒滅菌，確保醫(yī)療與科研正常進行。消毒滅菌主要是通過理化因素使微生物的主要代謝發(fā)生障礙，或菌體蛋白質(zhì)變性凝固，或破壞其遺傳物質(zhì)，導(dǎo)致微生物死亡。高壓蒸汽滅菌器采用濕熱滅菌法，在同樣溫度下，濕熱的殺菌效果要優(yōu)于干熱，有以下原因：
1. 蛋白質(zhì)凝固所需的溫度與其含水量有關(guān)。含水量越大，發(fā)生凝固所需的溫度越低。濕熱滅菌時的菌體蛋白質(zhì)可吸收水分，因而比在同一溫度的干熱空氣中更易于凝固。
2. 濕熱滅菌過程中蒸汽放出大量潛熱，進一步提高溫度。在同一溫度下，濕熱滅菌所需時間比干熱短。
3. 濕熱氣體的穿透力比干熱氣體強，故濕熱比干熱收效好。高壓蒸汽可以殺死一切微生物，甚至包括細菌的芽孢，真菌的孢子等耐高溫的個體。滅菌的蒸汽溫度隨蒸汽壓力增加而升高，通過增加蒸汽壓力，滅菌時間可被大大縮短。因此它是一種最有效，使用最廣泛的滅菌方法。
